Cheddar

Cheddar peyniri, İngiltere'de kökeni olan, sert, kesilebilir bir peynir türüdür. Kendine özgü zengin, kremsi ve tuzlu tadıyla bilinir. İyi bir cheddar peyniri, parlak sarı veya turuncu rengine ve belirgin bir lezzete sahiptir. Dilimlenmiş olarak sandviçlerde veya sıcak yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca tek başına veya meyve ve krakerlerle servis edilerek de tüketilebilir.

Cheddar peyniri, yüksek kaliteli sütten yapılmaktadır ve işlemi, sütün belirli bir süre bekletilmesi, kültür eklenmesi ve kesilmesi, sonra da ısıtılması ve tuzlanmasıdır. Bu süreçte peynir, belirli bir süre olgunlaştırılır ve sonunda kesilebilir hale gelir.