Fermente kangal sucuk, Türkiye’nin Kayseri ilçesine özgü bir sucuk çeşididir. Kangal sucuk olarak da bilinir. Genellikle dana veya kuzu eti kullanılarak hazırlanır ve baharatlı bir tat vermek için sarımsak, pul biber, karabiber ve kimyon gibi baharatlar eklenir. Fermente edilerek uzun süre olgunlaştırılan kangal sucuk, yoğun bir lezzet ve baharatlı bir tat ile karakterizedir. Dilimlenerek servis edilir ve kahvaltıda, sandviçlerde, yemeklerde ve meze tabaklarında kullanılabilir. Kangal sucuk, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve yüksek protein içeriği ile bilinir.500-550 gr